メキシコのクラフトビールの種類を現地在住が解説！

メキシコで酒を飲みまくった自分がクラフトビールの種類を解説します。テキーラだけではなく、メキシコにはビールも大量にあります。

そもそもクラフトビールって何？

地ビールとも呼ばれる、「手作りのビール」です。

大手メーカーの大量生産されているビールと比較して、小さい規模で作っているビールを示し、明確な定義はありません。なので大量に世界中のクラフトビールを飲んできた自分的には、クラフトビールはザックリ定義すれば、「ご当地ビール」です。

以前は地ビールと呼ばれていた、ご当地のビールも今は名前をクラフトビールと呼ぶようになってきています。

また「地ビール」「クラフトビール」は酒税法で定義された用語ではなく、厳密な定義はありません。

「手作りのビール」といえども、日本の場合は大手と提携しているところが多いので結局は、職人達が手作業で製造している感じではないです。

クラフトビール大国の一つでもあるメキシコでは、バーの中で独自のビールを製造していて、そのバーでしか飲めないというビールもあります。一つの町でしか売っていないビールなどもあります。

味的には個性的なものが多く、たくさん飲むというより、一杯で満足感のあるものが多いです。

手っ取り早く色々な種類を飲んでみたい人は、メキシコのクラフトビールのミネルバが飲み比べセットがありおすすめです。

エールとは、上面発酵酵母で発酵されたビールで、ラガーとは下面発酵酵母で日本のほとんどのビールはラガーであり、ラガーの方が歴史的には新しい製法です。

クラフトビールは、エールが多いイメージがありますが、両方作られています。

ビールは、麦芽、ホップ、水を原料に作られます。ホップはアサ科の雌花は毬花（まりばな）と呼ばれビールに使われます。

ビールの原型がメソポタミアのシュメール人により発明された時はホップは使われていなかった、14世紀から15世紀によりホップが使われ始めました。

ホップはビールに苦味、香りを与え、日持ちもさせる欠かせない存在です。

インディアンペールエール/Indian Pale Aleの略でありは、ビールの原材料の一つ「ホップ」を大量に使用してつくられるビールです。

発祥はイギリスであり、世界中で愛されているタイプのビールです。日本ではインドの青鬼(ヤッホーブルーイング)などがこれにあたります。

以下にIPAの一般的な特徴をいくつか説明します。

ホップの強い香りと苦味: IPAは、他のビールスタイルよりも多くのホップを使用しており、その結果、強いホップの香りと苦味を持っています。フルーティーで柑橘系の香りや、松やハーブのニュアンスなど、様々なホップのアロマが感じられます。

アルコール度数の高さ: IPAは一般的にアルコール度数が比較的高い傾向があります。一般的なIPAのアルコール度数は5〜7%程度ですが、より強力なダブルIPA（Double IPA）やトリプルIPA（Triple IPA）も存在し、アルコール度数が8%以上になることもあります。

ドライホッピング: IPAの醸造には、ホップを醸造過程の終盤や熟成時に追加する「ドライホッピング」と呼ばれる手法が一般的です。これにより、ビールにさらなるホップの香りや風味を加えることができます。

メキシコのグアダラハラのクラフトビールのミネルバペールエール/MINERVA PALE ALE

イギリス発祥の伝統的なスタイルで上面発酵酵母（エール酵母）で発酵されます。

IPAは通常、ペールエールよりもホップの量が多く、より強い苦味を持っています。IPAはホップの香りや風味が際立ち、よりビターな味わいが特徴です。一方、ペールエールはホップの使用量が控えめで、苦味は比較的穏やかです。

グアダラハラのメーカーのサロンセルベセロ/SALON CERVECEROのフラコ・アドラド/FLACO ADRADO

ベルギーのエールです。麦のコクとドライな後味が特徴です。ベルギーの材料で作られたものです。

メキシコのクラフトビールのゾラインペリアルピーナッツスタウト/Zorra Imperial Peanut Stout

エールで大麦を黒くなるまで、ローストさせることにより、色が黒くなり、香ばしいコクのある苦味が生まれます。中にはコーヒーに近いものもあります。

スタウト（Stout）は、濃厚でロースト感のあるビールスタイルであり、以下の特徴を持っています。

濃厚なボディとクリーミーな口当たり: スタウトは一般的に濃厚なボディを持ち、口当たりがクリーミーで滑らかです。これは、醸造過程で多くの麦芽を使用し、ビールに豊かなテクスチャーを与えることによって実現されます。

ローストした風味: スタウトは、麦芽を強くローストしているため、コーヒーやチョコレート、カラメルなどのローストした風味が特徴です。特に焦げたような香りやビターチョコレートのニュアンスが感じられることがあります。

ほどよい苦味と甘味のバランス: スタウトは、一般的に苦味と甘味のバランスが取れています。ローストした麦芽の苦味と、甘みを与える麦芽や糖分の組み合わせが、豊かで深い味わいを生み出します。

アルコール度数の幅広さ: スタウトのアルコール度数は様々であり、一般的には4〜8%程度の範囲にあります。また、より強力なインペリアルスタウト（Imperial Stout）と呼ばれるバリエーションも存在し、アルコール度数が8%以上になることもあります。

多様なバリエーション: スタウトには、さまざまなバリエーションが存在します。例えば、アイリッシュスタウト（Irish Stout）はドライで苦味が強く、オートミールスタウト（Oatmeal Stout）はクリーミーで滑らかな口当たりが特徴的です。また、チョコレートスタウト（Chocolate Stout）やコーヒースタウト（Coffee Stout）など、他の風味との組み合わせもあります。